<img alt = " drawing of Imli and khajoor chutney bottles" src = " . . .">

کھٹی میٹھی املی اور کھجور کی چٹنی کیسے بنائیں؟

میٹھی اور کھٹی املی کی کھجور کی چٹنی جو ہندوستانی ناشتے کے ساتھ پیش کی جاتی ہے۔ اور زیادہ تر اسے چاٹ اور سموسے، پکوڑوں وغیرہ کے ساتھ کھایا جاتا ہے۔ املی کا نام سنتے ہی سب کے منہ میں پانی آنے لگتا ہے، پھر چٹنی کا معاملہ ہی کچھ اور ہے۔ یہ ایسی چٹنی ہے جسے آپ کسی بھی وقت کھا سکتے ہیں اسے بنانے میں زیادہ سے زیادہ 10 منٹ لگتے ہیں اور یہ تیار ہے۔

تو آئیے دیکھتے ہیں کہ اسے کیسے بنایا جاتا ہے اور اسے بنانے کے لیے ہمیں کن چیزوں کی ضرورت ہوگی….

اجزاء:-

بیج کے بغیر املی: 50 گرام

بیج کے بغیر کھجور: 50 گرام

پانی: 2 کپ (200 گرام)

گڑ: 50 گرام

سونف پاؤڈر: 1/2 چائے کا چمچ

دھنیا پاؤڈر: 1/2 چائے کا چمچ

زیرہ پاؤڈر: 1/2 چائے کا چمچ

ادرک پاؤڈر: 1/2 چائے کا چمچ

لال مرچ پاؤڈر: 1 چائے کا چمچ

نمک: 1/2 چائے کا چمچ (ذائقہ کے مطابق)

ترکیب:-

1. سب سے پہلے ایک پین کو گیس پر رکھیں اور اس میں املی، کھجور اور گڑ ڈال دیں۔

2. پھر اس میں 2 کپ (200 گرام) پانی ڈالیں۔

3. اور یہ سب اچھی طرح مکس کر لیں۔ پھر اسے 10 منٹ تک پکائیں۔

4. اب سونف پاؤڈر، دھنیا پاؤڈر، زیرہ پاؤڈر، ادرک پاؤڈر، لال مرچ پاؤڈر، اور نمک ڈال کر مکس کریں۔ اسے ہلکی آنچ پر 5 منٹ تک پکائیں۔

5۔ اس کے بعد کھجور اور املی کو گیس پر ہی میش کریں۔

6. پھر گیس بند کر دیں اور اسے ٹھنڈا ہونے کے لیے چھوڑ دیں۔

7. ٹھنڈا ہونے کے بعد اسے بلینڈر یا مکسر میں پیس کر پیسٹ کی طرح بنا لیں۔

8. پھر اسے چھلنی سے چھان لیں۔

9. اگر یہ پھنس جائے تو اسے اچھی طرح سے نکال کر پیالے میں ڈال دیں۔

10. پھر چٹنی کو شیشے کے برتن میں ڈال دیں۔

11. اور چٹنی کو شیشے کے برتن میں رکھ دیں۔

آپ اسے مہینوں تک کھا سکتے ہیں اور یہ جلدی خراب نہیں ہوتا۔

مشورہ:-

املی اور کھجور برابر مقدار میں ڈالیں۔

پوری چٹنی کو درمیانی آنچ پر پکائیں۔

مکسچر میں پیسنے کے بعد اسے چھان لیں تاکہ و اس کے ریشے دور ہو سکیں۔ اور چٹنی ہموار ہو جاتی ہے۔

ہمیں کسی بھی چٹنی کو شیشے کے برتن یا چینی مٹی کے برتن میں ہی رکھنا چاہیے۔

مجھے یقین ہے کہ آپ چٹنی کا یہ نسخہ بہت پسند آیا ہو گا، اگر آپ کا اس نسخہ سے متعلق کوئی سوال ہے تو بلا جھجھک پوچھ سکتے ہیں، میں جلد از جلد آپ کے شک کو دور کرنے کی کوشش کروں گا۔ اگر آپ اس کے بارے میں جاننا چاہتے ہیں۔ کوئی اور نسخہ جس کا میں نے ابھی تک ذکر نہیں کیا ہے تو آپ کمنٹ باکس میں پوچھ سکتے ہیں اور میں اسے اپنی اگلی پوسٹ میں بتاؤں گا۔

بنگالی رسگلہ بنانے کا طریقہ||How to make Bengali Rasgulla Recipe In Urdu