فش کری کی ترکیب!||Fish Curry Recipe In Urdu

بنگالی اسٹائل فش کری ریسیپی…

مچھلی ایک بنگالی ڈش ہے اور اسے نہ صرف بنگال میں بلکہ ملک اور بیرون ملک کے سبھی لوگ پسند کرتے ہیں۔ مچھلی پانی میں رہتی ہے اس لیے اس میں آئرن زیادہ ہوتا ہے۔ اگر آپ بیمار ہو جائیں یا کمزوری ہو تو ڈاکٹر آپ کو چکن کے بجائے مچھلی کھانے کو کہتے ہیں۔ اسی لیے آج میں آپ کے لیے فش کری نام کی ایک بہت ہی چٹپٹی، چٹپٹی اور مزیدار ترکیب لے کر آیا ہوں۔

مچھلی بہت کم وقت میں پک جاتی ہے۔ تو آئیے دیکھتے ہیں کہ اسے کیسے بنایا جائے اور اسے بنانے کے لیے کن چیزوں کی ضرورت ہے

اجزاء:-

روہو مچھلی (روہو مچلی): 500 گرام

ادرک لہسن کیڑے: 2 چائے کے چمچ

ہلدی پاؤڈر: 1 چائے کا چمچ

مرچ پاؤڈر: 1 چائے کا چمچ

تیل: 150 گرام

گریوی بنانے کے لیے

زیرہ: 1/2 چائے کا چمچ

بے پتی: 2

کٹی پیاز: 1

ٹماٹر (Tomato pureed): 2

کٹی ہوئی مرچ: 2

دھنیا پاؤڈر: 1 چائے کا چمچ

زیرہ پاؤڈر: 1/2 چائے کا چمچ

کشمیری لال مرچ پاؤڈر: 1 چائے کا چمچ

دھنیا کے پتے: 1/2 کپ

نمک: حسب ذائقہ

مچھلی کی تیاری کا طریقہ:-

1سب سے پہلے مچھلی کو اچھی طرح دھو کر ایک کروڑ میں لیں اور اس میں ادرک لہسن کا پیسٹ (1 چائے کا چمچ) لال مرچ،1 ہلدی، 

دھنیا پاؤڈر، زیرہ پاؤڈر اور تھوڑا سا نمک ڈال دیں۔

2. پھر اسے اچھی طرح مکس کریں اور اسے 10 منٹ تک ڈھانپ کر رکھیں۔

3. 10 منٹ کے بعد گیس پر تیل گرم کریں اور درمیانی آنچ پر 3 منٹ تک پکنے دیں۔

4. پھر اسے الٹ کر دوسری طرف سے 3 منٹ تک پکائیں، جب دونوں طرف سے ہو جائے تو اسے نکال لیں اور اسی طرح ساڑھی مچھلیوں کو بھونیں۔

5۔ پھر اسی تیل میں زیرہ اور خلیج کے پتے ڈال دیں۔

6. پھر اس میں کٹی ہوئی پیاز ڈال کر تھوڑی دیر بھونیں۔

7. پھر اس میں ادرک اور لہسن کا باقی پیسٹ ڈال کر 2 منٹ تک بھونیں۔

8. پھر اس میں دھنیا پاؤڈر، زیرہ پاؤڈر، ہلدی پاؤڈر، مرچ پاؤڈر، کشمیری لال مرچ پاؤڈر اور حسب ذائقہ نمک ڈال کر بھونیں۔

9. پھر یہاں میں کٹے ہوئے ٹماٹر ڈال رہا ہوں۔ اور اسے 4-5 منٹ تک بھونیں۔

10. پھر اس میں اپنی پسند کے مطابق پانی ڈالیں۔ (اگر آپ کو گریوی زیادہ پسند ہے تو تھوڑا سا پانی ڈالیں)

11. پھر کٹی ہوئی مرچیں ڈالیں اور گریوی کو ابالنے کے لیے چھوڑ دیں۔

12. ابلنے کے بعد اس میں تلی ہوئی مچھلی ڈال کر 5 منٹ تک پکائیں۔

13. ہماری مچھلی ابلنے لگی ہے، اب گیس بند کر دیں۔

14. پھر گارنش کے لیے اس کے اوپر ہرا دھنیا ڈال دیں۔

اور ہماری مچھلی مکمل طور پر تیار ہے۔

 

مشورہ:-

تمام مصالحے مچھلی میں ڈیڑھ آدھا ڈال دیں باقی کو ہم گریوی بنانے میں استعمال کریں گے۔

تیل زیادہ ٹھنڈا نہ ہو، ورنہ مچھلی کرکری نہ ہو اور تیل زیادہ گرم نہ ہو، ورنہ مچھلی اوپر سے جل جائے گی اور اندر سے نہیں پکے گی، اس لیے تیل کو ایک بار گرم کریں، پھر آنچ کو درمیانی کر لیں۔ اور مچھلی کو بھونیں۔

گریوی میں نمک کم ڈالیں کیونکہ میں نے فرائی کرتے وقت نمک ڈالا تھا۔

 

تو آپ کو ہماری سب سے آسان مچھلی کے سالن کی ترکیب کیسی لگی… میں جانتا ہوں کہ آپ کو یہ نسخہ بہت پسند آیا ہوگا۔ اگر آپ کو اس ریسیپی کے بارے میں کوئی سوال ہے، یا آپ کسی دوسری ریسیپی کے بارے میں جاننا چاہتے ہیں جس کا میں نے ذکر تک نہیں کیا، تو آپ کمنٹ باکس میں پوچھ سکتے ہیں۔ میں جلد از جلد آپ کا شک دور کرنے کی کوشش کروں گا۔

 

   آلو میتھی||Aloo Methi Recipe In Urdu