لوکی کوفتے کیسے بنائیں؟
اگر آپ روزمرہ کے کھانے سے بیزار ہیں
اور آپ کچھ دلچسپ کھانا کھانا چاہتے ہیں تو انہی سبزیوں سے آپ کچھ دلچسپ بھی بنا
سکتے ہیں۔ آج میں آپ کے لیے لوکی کی ایسی ہی مزے دار ترکیب لے کر آیا ہوں۔ اپنے
عام دنوں میں آپ نے کثرت سے لوکی کی سبزی کھائی ہو گی، یا لوکی اور چنے کی دال سے
بنی سبزی ضرور کھائی ہوگی۔ لیکن آپ اور میں ایک ہی بوتل کے لوکی سے مسالہ دار اور
لذیذ سبزی بنائیں گے۔ جسے آپ کسی بھی چپاتی یا چاول کے ساتھ کھا سکتے ہیں۔ تو آئیے
دیکھتے ہیں لوکی کوفتے
بنانے کا طریقہ اور اسے بنانے کے لیے ہمیں کن چیزوں کی ضرورت پڑے گی
اجزاء:-
لوکی گیندوں کے لیے -
لوکی کی بوتل - 250 گرام
ہری مرچ - 2
پیاز - 1/3 ٹکڑا
دھنیا کی پتی -
ادرک لہسن کا پیسٹ – 1 چائے کا چمچ
لال مرچ پاؤڈر - 1/3 چائے کا چمچ
ہلدی پاؤڈر - 1/2 چائے کا چمچ
دھنیا پاؤڈر - 1/2 چائے کا چمچ
کیرم کے بیج - 1/4 چائے کا چمچ
چنے کا آٹا (بیسن) - 100 گرام
تیل - تلنے کے لیے
گریوی کے لیے -
تیل - 50 گرام
زیرہ - 1/2 چائے کا چمچ
ہری مرچ - 2
پیاز کیڑے - 1/2 کپ
ٹماٹر کا پیسٹ – 1 کپ (2 ٹماٹر)
لال مرچ پاؤڈر - 1 چائے کا چمچ
ہلدی پاؤڈر - 1/2 چائے کا چمچ
نمک - 1/2 چائے کا چمچ
گرم مسالہ - 1 چائے کا چمچ
دھنیا کی پتی۔
نسخہ:-
1. سب سے پہلے بوتل کے لوکی کو چھیل کر اچھی طرح دھو لیں۔
2. پھر اسے پیس لیں اور پھر اس کا پانی نچوڑ کر نکال لیں۔
3۔ پھر اس میں ہری مرچ، ہرا دھنیا اور ادرک لہسن کا پیسٹ
ڈال دیں۔
4. پھر اس میں لال مرچ پاؤڈر، ہلدی پاؤڈر، دھنیا پاؤڈر
اور اجوائن ڈال دیں۔
5۔ پھر چنے کا آٹا ڈال کر اچھی طرح مکس کریں اور 5 منٹ کے
لیے سیٹ ہونے کے لیے چھوڑ دیں۔
6. پھر اس میں نمک ڈال کر تیل کو گیس پر گرم کرنے کے لیے
رکھ دیں۔
7. پھر اس سے چھوٹے چھوٹے الفاظ بنائیں
8. پھر گیند کو درمیانی آنچ پر بھوننے کے لیے رکھ دیں۔
9. جب گیندیں دونوں طرف سے پک جائیں تو باہر نکال لیں۔
10. پھر ایک دوسرے پین میں تھوڑا سا تیل ڈالیں اور اس میں
زیرہ ڈالیں، کچھ دیر بعد اس میں پیاز کا پیسٹ ڈالیں اور پھر اسے 2-3 منٹ تک
بھونیں۔
11. پھر اس میں ٹماٹر کا پیسٹ ڈال کر بھون لیں۔
12. پھر اس میں مرچ پاؤڈر، ہلدی اور نمک ڈال کر تھوڑی دیر
پکائیں۔
13. پھر اس میں پانی ڈال کر ابال آنے دیں۔
14. پھر اس میں گیندیں ڈال کر 4-5 منٹ تک پکائیں۔
15. پھر اس میں گرم مسالہ اور کٹا ہرا دھنیا ڈال کر گیس
بند کر دیں۔
16. پھر اسے کسی بھی سرونگ گیند میں نکال لیں اور ہمارا
لوکی کوفتا تیار ہے۔ اسے گرم روٹی، پھولکا یا پراٹھے کے ساتھ کھائیں۔
اہم نکات:-
لوکی کو پیس لیں اور اس کا پانی اچھی طرح نکال لیں۔
اگر آپ چاہیں تو اپنی پسند کی سبزیاں بھی ڈال سکتے ہیں
جیسے گاجر، مٹر، پیاز وغیرہ۔
اگر آپ چاہیں تو بالز کو تیل میں فرائی کرنے کے بجائے ایک
پین پر بھی تھوڑے سے تیل میں فرائی کر سکتے ہیں۔
ہم گریوی کے لیے ٹماٹر اور پیاز کا پیسٹ بنا رہے ہیں۔
مجھے یقین ہے کہ آپ کو یہ لوکی کوفتا بہت پسند آیا ہوگا۔
مزید ایسی ریسیپیز کے لیے ہمارے ساتھ رہیں۔ شکریہ!!
Peri Peri Finger Fish Recipe In Urdu
0 تبصرے