پنجابی کڑی پکوڑے بنانے کی ترکیب || Punjabi kadhi Pakaura Recipe In Urdu

 

کڑی پکوڑے بنانے کا طریقہ۔

کڑھی پکوڑے کا نام سنتے ہی ہم سوچنے لگتے ہیں جیسے آج یہ ہمارے گھر میں بنایا گیا ہے اور آپ کڑھی اور چاول کھا رہے ہیں… کڑھی چاول پنجاب کی پسندیدہ ترکیبوں میں سے ایک ہے۔ ہم اسے مہینے میں ایک یا دو بار بناتے ہیں۔ کیونکہ یہ بنانا بہت آسان ہے اور یہ مزیدار بھی ہے۔ یہ ایک ایسی ڈش ہے جسے بہت کم تیل اور مصالحے کے بغیر مزیدار بنایا جاتا ہے۔ کڑی پکوڑا  بنانے میں ہمیں 5-7 منٹ لگتے ہیں اور یہ تیار ہے۔

تو آئیے دیکھتے ہیں کڑی پکوڑے کیسے بنتے ہیں اور اسے بنانے کے لیے ہمیں کن چیزوں کی ضرورت ہوگی

 

اجزاء:-

 

پکوڑی بنانے کے اجزاء:-

 

پیاز - 2 ٹکڑے

مرچ پاؤڈر - 1 چائے کا چمچ

ہلدی پاؤڈر - 1 چائے کا چمچ

نمک - حسب ذائقہ

ہری مرچ - 4 ٹکڑے (کٹی ہوئی)

چنے کا آٹا - 1 کپ

لنک بنانے کے اجزاء:-

چنے کا آٹا - 100 گرام

دہی - 1 کپ

ہلدی پاؤڈر - 1 چائے کا چمچ

مرچ پاؤڈر - 1 چائے کا چمچ

ادرک لہسن کا پیسٹ – 1 چائے کا چمچ

نمک - حسب ذائقہ

تیل - 1 چائے کا چمچ

سرسوں - 1 چائے کا چمچ

زیرہ - 1 چائے کا چمچ

دھنیا کے بیج - 1 چائے کا چمچ

میتھی کے بیج - 1 چائے کا چمچ

مرچ - 1 چائے کا چمچ

دار چینی - 1 ٹکڑا

کری پتے - 2-3 ٹکڑے

پیاز - 2 ٹکڑے (کٹی ہوئی)

 

پکوڑے بنانے کی ترکیب |

 

1. سب سے پہلے ایک بڑا پیالہ لیں اور اس میں پیاز، ہری مرچ، مرچ پاؤڈر، ہلدی پاؤڈر، چنے کا آٹا اور نمک ڈال دیں۔

2. پھر اس میں 1-2 چمچ پانی ڈالیں اور پیاز کو توڑتے وقت اچھی طرح مکس کریں۔ پھر اسے 5 منٹ تک ڈھک کر چھوڑ دیں۔

3۔پھر پیاز کے چھوٹے چھوٹے پکوان بنا کر اس میں ڈال کر تیز آنچ پر بھونیں۔

4. تھوڑی دیر بعد اسے الٹ دیں اور دوسری طرف سے پکائیں۔

5. فرائی کرنے کے بعد جب پیاز اس طرح بن جائے تو اسے ٹشو پیپر پر نکال لیں۔

ہمارے پکوڑے بن چکے ہیں، اب ہم پکوڑے بنا لیتے ہیں۔

 

کڑی بنانے کا طریقہ۔

 

1.سب سے پہلے ایک پیالے میں (دہی، چنے، ہلدی پاؤڈر، مرچ پاؤڈر، ادرک لہسن کا پیسٹ اور نمک) ڈالیں۔

2. اس کے بعد تھوڑا سا پانی ڈال کر مکس کریں۔

3۔ پھر پین کو گیس پر رکھیں اور اس میں تیل، سرسوں، زیرہ، دھنیا، میتھی، خشک مرچ، دار چینی، کڑھی پتے ڈال کر تھوڑی دیر بھونیں۔

4. اس کے بعد پیاز اور ادرک لہسن کا پیسٹ ڈال کر تھوڑی دیر بھونیں۔

6. ہلاتے ہوئے اسے 10-15 منٹ تک پکائیں۔

7. ہمارا سالن تقریباً تیار ہے، اب گیس بند کر دیں۔

8۔ پھر اسے ایک پیالے میں نکال کر اس پر پکوڑے ڈالیں اور ہرا دھنیا سے گارنش کریں۔

 

مشورہ:-

 

چنے کے آٹے کا سالن بہت زیادہ پھیلتا ہے اس لیے سالن میں بہت سا پانی ملا دیں۔

 ہلاتے رہیں تاکہ یہ نیچے سے چپک نہ جائے۔

مجھے یقین ہے کہ آپ کو یہ نسخہ بہت پسند آیا ہوگا، آپ اسے روٹی یا چاول کے ساتھ کھا سکتے ہیں۔ اگر آپ کا اس نسخہ سے متعلق کوئی سوال ہے تو آپ کمنٹ باکس میں پوچھ سکتے ہیں اور ہم اسے جلد از جلد ختم کرنے کی کوشش کریں گے۔

 لؤکی کوفتہ |Lauki Kofta Recipe In Urdu