ریستوراں کی طرز کاجو کری بنائیں || Restaurant Style Kaju Curry Recipe In Urdu || Kaju Masala Recipe In Urdu

 

ریستوراں کی طرز کاجو کری بنائیں...

لذیذ سبزی تو آپ نے کئی بار کھائی ہوگی لیکن کیا آپ نے کبھی کاجو کی سبزی کھائی ہے؟ اگر نہیں تو آج میں آپ کے لیے کاجو مسالہ کی ترکیب لایا ہوں جسے آپ گھر پر بنا سکتے ہیں۔ اس میں پروٹین کی مقدار بہت زیادہ ہوتی ہے اور اسی لیے یہ بہت لذیذ ہے۔ آپ کاجو کی سبزی پوری، روٹی یا پراٹھا یا پلاؤ وغیرہ کے ساتھ بھی کھا سکتے ہیں۔ تو آئیے کاجو مسالہ بنانا شروع کرتے ہیں۔

کاجو مسالہ بنانے کے اجزاء:-

کاجو: 100 گرام

کٹی پیاز: 1

ٹماٹر (کٹا ہوا ٹماٹر): 2

تیل: 100 گرم

زیرہ: 1 چائے کا چمچ

دار چینی: 1 چھوٹا ٹکڑا

لمبی (لونگ): 2

الائچی: 1

ادرک: 1/2 انچ

لہسن (لہسن): 8-10 لونگ

دھنیا پاؤڈر: 1 چائے کا چمچ

لال مرچ پاؤڈر: 1 چائے کا چمچ

ہلدی پاؤڈر: 1 چائے کا چمچ

گرم مسالہ: 1 چائے کا چمچ

قصوری میتھی: 1 چائے کا چمچ

نمک: حسب ذائقہ

دھنیہ کے پتے:

کریم: 25 گرام

 

 آپ پڑھ رہے ہیں کہ ریستوراں کی طرز کاجو کری کیسے بنایا جاتا ہے؟

 

کاجو مسالہ بنانے کا طریقہ:-

1. سب سے پہلے ایک پین کو گیس پر رکھیں اور اس میں تھوڑا سا گھی یا تیل ڈال کر بھون لیں۔

2. بھوننے کے بعد جب کاجو قدرے سرخ ہو جائیں تو انہیں پلیٹ میں نکال لیں۔

3۔ پھر اسی پین میں 50 گرام تیل ڈال کر اس میں زیرہ، دار چینی، لونگ ڈال کر ڈالیں اور تھوڑی دیر تک پکائیں۔ ,

4. پھر اس میں پیاز ڈال کر بھون لیں۔

5۔ پھر اس میں کٹی ادرک اور لہسن ڈال کر 2 منٹ تک پکائیں۔

6. پھر اس میں ٹماٹر ڈالیں اور پھر اس میں تھوڑا سا نمک ڈال کر پکائیں (نمک ڈالنے سے ٹماٹر جلدی پک جاتے ہیں)۔

7. اور اب یہ اچھی طرح فرائی ہو چکا ہے، اب گیس بند کر دیں اور تھوڑی دیر کے لیے ٹھنڈا ہونے دیں۔

8۔پھر اسے مکسی جار میں ڈالیں اور تھوڑا سا پانی ڈال کر پیس لیں۔

9۔ پھر اس میں 8-10 بھنے ہوئے کاجو ڈال کر پیس لیں۔

10. دوبارہ پین کو گیس پر رکھ کر اس میں تیل ڈالیں، پھر اس میں لال مرچ، ہلدی اور دھنیا پاؤڈر ڈال دیں۔ (گیس کی شعلہ بہت کم رکھیں)

11. پھر اس میں پیس کر پیسٹ ڈالیں اور 1 منٹ تک پکائیں۔

12. اسے بھونتے وقت کچھ ایسا کریں۔

13. پھر اس میں پانی ڈال کر 2 منٹ تک پکائیں۔

14. پھر اس میں قصوری میتھی، گرم مسالہ، نمک اور مکھن ڈال کر مکس کریں۔

15. پھر اس میں بھنے ہوئے کاجو ڈال کر 2-3 منٹ تک پکائیں۔

16. پھر اس میں کٹا ہوا دھنیا ڈال کر گیس بند کر دیں۔

اور ہمارا کاجو مسالہ بالکل تیار ہے۔ اسے کسی بھی چیز کے ساتھ گرم گرم کھائیں یعنی پوری روٹی وغیرہ۔

 

مشورہ:-

تیل میں ٹارچ کا پاؤڈر ڈالتے وقت گیس کی شعلہ بہت کم رکھیں ورنہ ٹارچ پاؤڈر تیل میں جلدی جلنے لگتا ہے۔

اگر آپ چاہیں تو سبزی میں تھوڑا سا سرخ رنگ بھی ڈال سکتے ہیں۔

قصوری میتھی کو ہمیشہ ہاتھ پر تھوڑا سا میش کرکے ڈالا جاتا ہے جس سے باقی سبزی آتی ہے۔

 

 پالک پنیر کیسے بنائیں؟|| How to make Palak Paneer Recipe in Urdu?