ساؤتھ انڈین سمبر ! Sambar Recipe In Urdu

 

ساؤتھ انڈین سمبر ریسیپی!!

سنبھڑ جنوبی ہندوستان کے پسندیدہ کھانے میں سے ایک ہے اور آپ اسے جنوبی ہندوستان کے کسی بھی کھانے کے ساتھ کھا سکتے ہیں۔ جیسے - اڈلی، ڈوسا، وڑا، اپما، چاول وغیرہ۔ اگر ہم اسے کسی بھی کھانے کے ساتھ رکھیں تو اس سے کھانے کو زندگی ملتی ہے۔ ہم اسے تور کی دال اور بہت سی ہری سبزیوں سے بناتے ہیں۔ بہت سے لوگ تور دال کو ارہر دال بھی کہتے ہیں۔

یہ بنانا بہت آسان ہے اور اسے بنانے میں زیادہ سے زیادہ 20 سے 25 منٹ لگتے ہیں۔ تو آئیے دیکھتے ہیں کہ ساوتھ انڈین سٹائل میں سانبر بنانے کا طریقہ، اسے بنانے کے لیے ہمیں ضرورت ہے

 

اجزاء:-

تور دال: 150 گرام

لوکی (لوکی): 1 پیالی

گاجر: ایک پیالہ

پھلیاں: ایک پیالہ

کدو: ایک پیالہ

آلو: ایک پیالہ

پیاز: 1

تیل: 50 گرام

سرسوں: 1 چائے کا چمچ

کری لیف: 8-10 پتے

سرخ مرچ (سبوتھ لال مرچ): 4

نمک: 3/2 چائے کا چمچ (ذائقہ کے مطابق)

سمبھر مسالہ: 3 چائے کے چمچ

لال مرچ پاؤڈر: 1 چائے کا چمچ

املی: 8-10 گودا

 

نوٹ:- ایک پیالے میں املی اور تھوڑا سا پانی ڈال کر رکھ دیں۔ تھوڑی دیر بعد پورے گودے کو اسی پانی میں نچوڑ کر چھان 

لیں۔

 

نسخہ:-

سانبر بنانے سے 30 منٹ پہلے دال میں تھوڑا سا پانی ڈالیں تاکہ یہ تھوڑا سا پھول جائے۔

اب دال بنانا شروع کرتے ہیں:-

1. پہلے ککر میں دالوں کو چھان لیں پھر اس میں 1/2 لیٹر پانی، تھوڑی سی ہلدی، نمک اور تھوڑا سا تیل ڈال دیں۔

2. اور اسے 2 سیٹیوں تک پکنے دیں، اور آپ سیکھیں گے کہ دال پکنے کے بعد کچھ اس طرح بن گئی ہے۔

3. پھر اس میں تمام سبزیاں ڈالیں اور پھر اسے 1 سیٹی دیں۔

4۔ اب ایک پین کو گیس پر رکھیں اور اس میں تھوڑا سا تیل، سرسوں کے دانے، خشک مرچیں، کڑھی پتے ڈال کر تھوڑی دیر پکا لیں۔ پھر اس میں پتاج ڈال کر 1 منٹ تک بھونیں۔

5۔ پھر اس میں ٹماٹر ڈالیں اور تھوڑا سا نمک ڈال کر ٹماٹر کے گلنے تک پکائیں (اگر آپ نے اپنی دال میں بھی نمک ڈالا ہے تو تھوڑا سا نمک ڈالیں)۔

6. پھر اس میں مرچ پاؤڈر اور سانبر مسالہ ڈال دیں۔

7. پھر فوراً اس میں دال ڈال کر مکس کر لیں۔ اور ابال آنے تک پکائیں۔

8. پھر اس میں املی کا پانی ڈال کر مکس کریں۔

9. دال ابال آ گئی ہے اور ہمارا سانبر تقریباً تیار ہے۔

10. اب اسے ایک پیالے میں نکال لیں اور ہمارا سانبر مکمل طور پر تیار ہے۔ اسے کسی بھی جنوبی ہندوستانی کھانے کے ساتھ پیش کریں۔

 

مشورہ:-

دال کو کچھ دیر سوجنے سے پکانے کے بعد پوری طرح نہیں ٹوٹتا۔

دال پکاتے وقت اس میں تھوڑا سا تیل ڈال دیں تو دال ابلنے کے بعد جلدی نہیں آتی۔

آپ اس میں اپنی پسند کی سبزیاں بھی ڈال سکتے ہیں۔

میں نے آدھی دال پکانے کے بعد سبزیاں ڈال دی ہیں کیونکہ پکنے کے بعد سبزیاں نہیں ٹوٹیں گی۔

جنوبی ہندوستانی کھانوں کا ذائقہ صرف املی سے آتا ہے، لہذا اس میں املی کا پانی شامل کریں۔

 

تو یہ تھی ہماری آج کی ترکیب!! مجھے یقین ہے کہ آپ کو یہ نسخہ بہت پسند آیا ہوگا، اگر آپ کو اس نسخے سے متعلق کوئی شک ہے تو بلا جھجھک پوچھ لیں، میں جلد از جلد آپ کے شکوک کو دور کرنے کی کوشش کروں گا۔ اگر آپ میرے پاس موجود نسخہ کے بارے میں جاننا چاہتے ہیں۔ ابھی تک نہیں بتایا، پھر آپ کمنٹ باکس کے ذریعے پوچھ سکتے ہیں اور میں اسے اپنی اگلی پوسٹ کے ذریعے بتاؤں گا۔

 

 مٹر مشروم کی سبزی بنانے کا آسان طریقہ]  Matar Mushroom  Recipe In Urdu