دھواں دار چکن ملائی ٹِکا|Smoky Chicken Malai Tikka Recipe In Urdu

 

دھواں دار چکن ملائی

اگر آپ نان ویج کے شوقین ہیں اور آپ کو یہ کھانا بہت پسند ہے تو آج میں آپ کے لیے ایک بہت ہی خاص نسخہ لایا ہوں جسے آپ آسانی سے گھر پر بنا سکتے ہیں اور یہ ایک ریسٹورنٹ جیسا ہوگا۔آج میں آپ کو بتانے جا رہا ہوں۔ وہ چکن ملائی ٹِکا گھر پر کیسے بنایا جائے؟

اسے بنانا زیادہ مشکل نہیں ہے، آپ اسے گھر پر آسانی سے بنا سکتے ہیں، اسے بنانے میں ہمیں 10 سے 15 منٹ لگتے ہیں، حالانکہ آپ اسے صبح ناشتے میں، دوپہر یا شام میں کھا سکتے ہیں۔

چکن ملائی ٹِکا میں سب سے اہم چیز اس کی کریم بنانا ہے، اگر آپ کی کریم اچھی ہے تو آپ کا ملائی ٹِکا اچھا رہے گا، تو آئیے دیکھتے ہیں کہ ملائی تکہ کی کریم کے لیے ہم نے کون سے اجزاء رکھے ہیں

 

اجزاء:-

بغیر ہڈی والا چکن 200 گرام

دہی: 50 گرام

تازہ کریم: 75 گرام

کالی مرچ پاؤڈر (سیاہ کاغذ): 1 چائے کا چمچ

گرم مسالہ: 1 چائے کا چمچ

چاٹ مسالہ: 1 چائے کا چمچ

دھنیا پاؤڈر: 1 چائے کا چمچ

قصوری میتھی: 1 چائے کا چمچ

مرچ فلیکس: 1 چائے کا چمچ

سرکہ: 1 چائے کا چمچ

ادرک لہسن کا پیسٹ: 3/2 چائے کا چمچ

نمک: حسب ذائقہ

کوئلے کا ٹکڑا: 1

 

ملائی تکہ بنانے کا طریقہ:-

سب سے پہلے چکن کو چھوٹے ٹکڑوں میں کاٹ لیں۔.1

2. سب سے پہلے ایک بڑے پیالے میں دہی، تازہ کریم، کالی مرچ پاؤڈر، گرم مسالہ، چاٹ مسالہ، دھنیا پاؤڈر، قصوری میتھی، مرچ پاؤڈر، سرکہ، نمک اور ادرک لہسن کا پیسٹ ڈال کر اچھی طرح مکس کریں۔

3۔پھر اس میں چکن کے ٹکڑے ڈال کر اچھی طرح مکس کریں۔

4. پھر اسے پلاسٹک سے اچھی طرح ڈھانپ کر فریج میں یا باہر 15 سے 20 منٹ کے لیے رکھ دیں۔

5. تب تک ہم بانس کے سنک کو پانی میں ڈال کر تھوڑی دیر کے لیے چھوڑ دیں گے، تاکہ چکن پکاتے وقت سنک جل نہ جائے۔

6۔ پھر چکن کو نکال کر اچھی طرح مکس کریں اور چکن کے ٹکڑوں کو بانس کے سنک میں ڈال دیں۔

7. اس کے بعد گرل پر تھوڑا سا مکھن یا گھی ڈالیں اور اس پر چکن کو پکانے کے لیے رکھ دیں، اور باقی کریم اس پر ڈال دیں۔

8. درمیان میں ہم چکن کو موڑ دیں گے اور اس کی کریم کو چکن کی طرف رکھیں گے۔

9۔ پھر اسے تھوڑی دیر کے لیے ڈھانپ کر پکائیں، ایسا کرتے وقت ہماری کریم چکن میں اچھی طرح پکڑے گی۔

10. چکن کے چاروں طرف سے پک جانے کے بعد پین کو ہٹا دیں۔

11. اسے گیس پر اس طرح پکائیں۔

12. اسے پلیٹ میں ڈال کر کوئلے کے ٹکڑے کو آگ پر رکھ کر فوائل پیپر پر رکھ کر چکن کے درمیان رکھ دیں اور چکن کو ڈھانپ کر 5-7 منٹ کے لیے چھوڑ دیں۔

اور ہمارا ملائی ٹکا تیار ہے۔

مشورہ:-

چکن کو مکسچر میں ڈال کر کچھ دیر سیٹ ہونے کے لیے چھوڑ دیں تو چکن سیٹ ہو جاتا ہے اور آسانی سے سیخ کے اندر آ جاتا ہے۔

ملائی تکہ کو توے پر پکانے کے بعد گیس پر اس طرح پکانے سے یہ ہلکا سا فرائی ہو جاتا ہے اور اچھا لگتا ہے۔

ملائی تکہ بنانے کے بعد کوئلے کی آگ پر کچھ دیر ڈھانپ کر رکھنے سے اس کا ٹیسٹ بہت اچھا ہو جاتا ہے۔

 

DhaDhaba Karahi Gosht Recipe In Urduba Karahi Gosht Recipe In Urdu