ڈھابہ اسٹائل دال تڑکا بنانے کا طریقہ؟|| Toor Dal Fry or Arhar Dal Tadka Recipe In Urdu

 

ڈھابہ اسٹائل دال تڑکا بنانے کا طریقہ؟

اب پنجاب کے ڈھابے کو دال تڑکا کی طرح گھر پر بنائیں!

 

ویسے تو پنجاب کے بہت سے لذیذ پکوان ہیں اور دال تڑکا بھی انہی پکوانوں میں سے ایک ہے۔ یہ بہت ہی شاندار اور پوسٹک ہے۔ آپ اسے کسی بھی وقت ناشتے، دوپہر کے کھانے یا رات کے کھانے کے لیے بنا سکتے ہیں۔ اس طرح بنانا بہت آسان ہے۔ دال بھی ہم کتنے طریقے سے بناتے ہیں۔اور دال کے بارے میں سب کچھ صرف دال تلنے میں ہی رہ جاتا ہے۔ تو، آج ہم دال فرائی کرنے کے لیے ڈھابے کا راز جانیں گے… اسے بنانے کے لیے ہمیں ان میں سے کچھ اجزاء کی ضرورت ہے

اجزاء:-

تور دال: 3/4 کپ (100 گرام)

پانی: 31/2 کپ

گھی/مکھن: 2 چائے کے چمچ

سرسوں (سرسوں): 1 چائے کا چمچ

زیرہ: 1 چائے کا چمچ

خشک لال مرچ: 1 چائے کا چمچ

کری پتے: 8-10 پتے

Asafoetida (ہنگ): 1 چٹکی

پیاز: 1 عدد (کٹی ہوئی)

ہری مرچ: 2 (درمیان سے کٹی ہوئی)

ادرک لہسن کا پیسٹ: 1 چائے کا چمچ

ہلدی: 1 چائے کا چمچ

کشمیری لال مرچ (کشمیری ریس مرچ پاؤڈر): 1 چائے کا چمچ

دھنیا پاؤڈر: 1 چائے کا چمچ

ٹماٹر: 2 کٹے ہوئے۔

نمک: 1 چائے کا چمچ (حسب ذائقہ)

گرم مسالہ: 1 چائے کا چمچ

دھنیا: کٹا ہوا۔

کستوری میتھی (خشک میتھی کے پتے): 1 چائے کا چمچ

 

نسخہ:-

1. سب سے پہلے دال کو دھو کر پریشر ککر میں ڈال دیں۔

2۔ پھر اس میں 3 کپ پانی ڈالیں اور اس میں تھوڑا سا نمک ڈال کر درمیانی آنچ پر 5 سیٹیوں کے لیے رکھ دیں۔

3۔ پھر پین کو دوسری طرف رکھیں اور اس میں گھی اور دالیں ڈال دیں۔ پھر اس میں زیرہ، سرسوں، خشک لال مرچ، ہینگ اور کڑھی پتے ڈال کر تھوڑی دیر بھونیں۔

4. پھر اس میں کٹی ہوئی پیاز ڈال کر تھوڑی دیر بھونیں۔

5۔ پھر اس میں ادرک لہسن کا پیسٹ، ہلدی، لال مرچ پاؤڈر اور دھنیا پاؤڈر ڈال کر بھونیں۔

6. اس کے بعد اس میں ٹماٹر ڈال کر پکائیں۔

7. پھر دال کو ایک بار مکس کریں، پھر اسے پین میں ڈال دیں۔

8. اور باقی آدھا کپ پانی اس میں ڈالیں اور 5 منٹ تک پکائیں۔

9۔ پھر گرم مسالہ، حسب ذائقہ نمک اور میتھی کو تھوڑا گرم کر کے ہاتھ پر رکھ کر توڑ کر دال میں شامل کر لیں۔

پھر اسے ایک پیالے میں نکال کر اس کے اوپر ہرا دھنیا ڈال دیں اور ہمارا ڈھابہ اسٹائل دال فرائی تڑکا تیار ہے۔

 

مشورہ:

پریشر ککر میں دال کو اچھی طرح پکائیں۔

دالوں کو بھوننے کے لیے صرف گھی یا مکھن کا استعمال کریں۔

اگر دال زیادہ گاڑھی نظر آتی ہے تو آپ تھوڑا سا مزید پانی استعمال کر سکتے ہیں۔

 

تو یہ تھی ہماری آج کی ترکیب!! مجھے یقین ہے کہ آپ کو یہ نسخہ بہت پسند آیا ہوگا، اگر آپ کو اس نسخے سے متعلق کوئی شک ہے تو بلا جھجھک پوچھ لیں، میں جلد از جلد آپ کے شکوک کو دور کرنے کی کوشش کروں گا۔ اگر آپ میرے پاس موجود نسخہ کے بارے میں جاننا چاہتے ہیں۔ ابھی تک نہیں بتایا، پھر آپ کمنٹ باکس کے ذریعے پوچھ سکتے ہیں اور میں اسے اپنی اگلی پوسٹ کے ذریعے بتاؤں گا۔

 

 دم آلو کیسے بنایا جائے؟  || Dum Aloo Recipe In Urdu