ٹماٹو کیچپ کیسے بنائیں؟||How to make Tomato Ketchup In Urdu

 

ٹماٹو کیچپ کیسے بنائیں؟

اگرچہ بازار میں ٹماٹر کی قیمت بہت کم ہے لیکن اگر آپ اس کا کیچپ خریدیں تو اتنا مہنگا آتا ہے۔ تو کیوں نہ ہم اس کیچپ کو گھر پر بنانا سیکھیں۔ تاکہ آپ بھی کچھ نیا بنانا سیکھیں اور کیمیکل والی خوراک کھانے سے بچ جائیں۔ اسے بنانے میں زیادہ محنت نہیں کرنی پڑتی اور آپ جو کچھ بناتے ہیں اسے اسٹور بھی کر سکتے ہیں اور بغیر کسی کیمیکل کے 3-4 ماہ تک چلا سکتے ہیں… آپ اسے چپس، فرنچ فرائز یا پکوڑے بنا سکتے ہیں…. تو آئیے شروع کرتے ہیں….

اجزاء:-

سرخ ٹماٹر: 500 گرام (اچھی طرح پکا ہوا)

تلسی کے پتے: 10-12 (ٹھیک)

تیل: 4-5 کھانے کے چمچ

الائچی: 2

دار چینی: 2

لونگ: 2

مرچ پاؤڈر: 1/2 چائے کا چمچ

چینی: 2 چائے کے چمچ

نمک

آپ پڑھ رہے ہیں ٹماٹر کی چٹنی کیسے بنائی جاتی ہے؟

ترکیب:-

1. سب سے پہلے ٹماٹروں کو چھوٹے ٹکڑوں میں کاٹ لیں۔

2۔ پھر اسے ککر میں ڈال کر ایک چھوٹے اور باریک کپڑے میں تلسی کے پتے، دار چینی، لونگ اور چھوٹی الائچی باندھ دیں۔ اور اسے ٹماٹر کے بیچ میں رکھ کر درمیانی آنچ پر 15-20 منٹ تک ابالیں۔

3۔ پھر ککر کھول کر اس میں سے کپڑا نکال کر ٹماٹر کا پیسٹ بنالیں (ٹماٹر کا پیسٹ جتنا اچھا ہوگا چٹنی اتنی ہی اچھی ہوگی)

4. اور یہاں ہمارا ٹماٹر ایک اچھا پیسٹ بن گیا ہے۔

5. اب اسے چھلنی سے اچھی طرح چھان لیں۔

6. اب ایک پین کو گیس پر رکھیں اور اس میں تیل ڈالیں پھر ٹماٹر کا رس ڈال کر درمیانی آنچ پر پکائیں۔

7. تھوڑی دیر بعد اس میں مرچ پاؤڈر، چینی اور نمک شامل کریں، اگر آپ چاہیں تو تھوڑا سا فوڈ کلر بھی ڈال سکتے ہیں تاکہ کیچپ کا رنگ زیادہ ہوجائے۔ (اور اسے ہر وقت ہلاتے رہیں تاکہ رس جل نہ جائے)

8. اور جب یہ گاڑھا ہو جائے گا تو ہم اسے پلیٹ میں ٹیسٹ کریں گے کہ کیچپ تیار ہے یا نہیں۔

9. یہاں میں نے ایک پلیٹ میں تھوڑا سا کیچپ گرا دیا ہے اور اب پلیٹ کو ادھر ادھر کرتے ہیں اور اگر کیچپ زیادہ نہ پھیلے تو سمجھ لیں کہ آپ کا کیچپ تیار ہے۔

10. اور اب گیس بند کر کے ایک پیالے میں نکال کر کچھ دیر ٹھنڈا ہونے کے لیے چھوڑ دیں۔

11. طویل عرصے تک رکھنے کے لیے کسی بھی بوتل میں رکھیں

12. آپ اسے کسی بھی ناشتے کے ساتھ کھا سکتے ہیں۔

مشورہ:-

ٹماٹر کو اچھی طرح پیس لیں اور چھلنی سے اچھی طرح چھان لیں۔ ورنہ ٹماٹر کے چند چھلکے اور ٹماٹر کے بیج اس میں رہ جائیں گے۔

کیچپ ٹھنڈا ہونے کے بعد سوڈیم بینزویٹ ڈالیں، چٹنی دیر تک اچھی رہے گی۔

تو یہ میری آج کی ریسیپی تھی، امید ہے آپ کو یہ ریسیپی پسند آئے گی، اگر آپ کسی اور ریسیپی کے بارے میں جاننا چاہتے ہیں جو میں نے ابھی تک نہیں لکھا تو آپ کمنٹ باکس میں پوچھ سکتے ہیں اور میں اسے اپنی اگلی پوسٹ میں شامل کروں گا۔ اس نسخے کے بارے میں بتائیں گے۔

آم کے اچار کی ترکیب||How to make Mango Pickle Recipe In Urdu